簡単なのに見栄えのする毎日のお弁当①「食べ盛りの子供弁当・簡単レシピ」 

“OBENTO”
見栄えのする簡単な毎日のお弁当①

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recipe by yotchan

やっとよっちゃんのお料理教室復活! 待ってました♪

今回は私たち中学生新米ママたちの悩みの種

「毎日のお弁当」の問題解決のため(笑)

よっちゃんが簡単にできるアイディア満載の

お弁当レシピを考案してくれました

第一弾
春巻きアレンジ&ブロッコリーの肉巻
ちぢみ風卵焼き+人参サラダ

今回のポイントは

春巻きはお弁当用に小さく

ご飯に乗せる海苔はあらかじめ何パターンにも切ってタッパーなどにいれておく
(湿気は気にしなくてもOK いずれにしても食べるころには湿気る)

おかずの間にはフリルがついたタイプのレタスを入れと色どり・立体感が出る

野菜は肉で巻くとおかずにもなる上 子供も嫌いでも食べてくれやすくなる

お弁当1_MG_0474

ということで

以下がそれぞれのレシピです

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春巻きのアレンジ

材料

A 
鶏ももひき肉 300g
青ネギ (みじん切り)6本
ザーサイ(みじん切り)大さじ3

B
酒 大さじ2
ごま油 小2
塩コショウ少々
醤油 小さじ1.5

春巻きの皮 小10枚
小麦粉+水 適量

作り方

①ボウルにAを入れて混ぜる

②①にBを加え さらによく混ぜる

③春巻きの皮を斜め半分に切る 切り口の端に②を中央にのせ
小麦粉を水えトロトロに溶いたものをふちに塗って巻いていく

④揚げ油を中温に熱し③を揚げる

☆余った春巻きの皮は家にあるものを何でも巻いて揚げる 前日の残りのあまりものなど
肉じゃが・きんぴらなど・・・ 立派な一品が出来上がりますよ♪

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ちぢみ風卵焼き

材料

卵3個
ベーコン3枚
細ねぎ 4枚

A
醤油 大さじ2
酢 大さじ1.5

ごま油 片栗粉 適量

作り方

①細ねぎは15センチの長さに切り 

ベーコンも細ねぎと同じくらいの 大きさに切りそろえる
ボウルに入れて片栗粉を振りからめ  卵はときほぐす

② ごま油を入れて熱したフライパンに卵の半量を流しいれ
手早く①の野菜を広げて乗せ
残りの卵を流しいれる
弱火で焼き
焼き色がついたら裏返して
卵が固まるまで焼く

③ 焼き終えたら適当な大きさに切りAをかける

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人参のサラダ

材料

人参2本

A
醤油大さじ1
酢 小さじ2
ラー油 少々
ごま油 大さじ1
かつおぶし 適量
さとう 少々

作り方

①にんじんは皮をむいて乱切りにし
鍋に入れて水を加え火にかける

②ボウルにAを混ぜ合わせ 柔らかくなった①を熱いうちに
水気を切って加えて
和える

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ブロッコリーの牛肉巻き

材料
ブロッコリー 半株
牛薄切り肉200g
サラダ油 少々

A
醤油・ごま油 小さじ2
オイスターソース 大さじ0・5
みりん 大さじ1・5
酒 小さじ2

作り方

①ブロッコリーは小房に分け牛肉はAで下味をつける

②ブロッコリーの軸は①の牛肉に巻きつける
耐熱容器に入れてサラダ油を回しかけ
レンジで4分加熱する

③フライパンを熱し②を色よく焼く

 

 

 

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