れんこんマリネ 簡単レシピ

さっとできる一品
れんこんマリネ

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recipe by yotchan

材料

レンコン 360g
A
アンチョビフィレ 2枚
にんにくのみじん切り

B
酢 1カップ
水 300ml

オリーブオイル 大さじ2
イタリアンパセリのみじん切り 適量
塩こしょう 少々

作り方

① レンコンは2㎜の厚さに輪切りにし 酢水(分量外)にさらす

② フライパンにAを入れじっくり火を通し
にんにくが色よく焼けたら火をとめてそのまま冷やす

③ 鍋にBを合わせひと煮立ちさせ ①を硬めにゆでる

④水気を切り そのまま冷やしたら ②とイタリアンパセリでマリネし
塩コショウで味を調える



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