手まり寿司簡単レシピ

手まり寿司　（好きな具で作っちゃおう！）

材料　４人分
米　　　３合
昆布　　５㎝角１枚
酒　　　大１　１/２
A
酢　　　６５㏄
塩　　　小１　１/２
砂糖　　大２
◎まぐろ+卵黄+しょうゆ+みりん+青ねぎ+ごま油（小１）
◎鯛+大葉+塩+かぼす
◎エビ+いくら
◎アボカド+梅肉+レモン汁
◎イカ+しょうが+みょうが
◎レンコン+白だし+ごま油+セリ+ごま
（◎の部分は適量）

 
①お米をとぎ昆布、酒、塩、お米がひたひたになるくらいの水を入れ30分つけ置く

②①にAを加え残りお米３合分をたく分量の水を加え、たく

③②が炊けたら切るように混ぜる
（具の準備）

○まぐろは一口大に切り、卵黄１コ（これを入れると色が鮮やかになる）しょうゆ大１、みりん小２に　漬け込む　　青ネギを小口切りにする

○エビは足を取り皮つきのまま酒少々と塩を加えた湯でゆがく

皮としっぽを取り背のほうから切る

○アボカドは皮をむき幅５㎜の一口大の大きさに切り、レモン汁をかける

○イカは一口大に切り、しょうが３㎝分皮むきをする

みょうが１コをみじん切りする

○レンコンは薄く輪切りにし、鍋にごま油を熱しレンコンを炒める

油が全体にからみ、しっとりしてきたら白だし少々を加えて更に炒める

せりは塩を加えた湯でさっとゆがき、３㎝くらいに切る

ラップにそれぞれの具をのせ、一口大分ぐらいのすし飯をのせ、中央をしぼる

鯛は大葉に塩をかけ、かぼすは最後できた手まり寿司の上に少々かける

イカはみょうがをのせて、出来上がったてまりにしょうがを乗せる

レンコンは茹でたせりをのせてゴマを手まり寿司の上にかける