鶏だんご と うどのお吸い物簡単レシピ

うどって普段あまり使わないけど　おいしい！

材料
鶏ひき肉　200g
うど　8～10cm
木の芽　なくても可
A しょうがのしぼり汁　小2
みりん
酒　小2
塩　少々
だし汁　3,5cup
B 白だし　大3
しょう油　少々
塩　少々

①うどは皮をむき、4～5cmの長さに切り、1,5cm幅の短冊切りにしてうすい酢水にさらす。

②ひき肉はAの材料をまぜ、8等分に丸める。

③鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たってきたら②を加える。途中あくを取る。

④だんごが浮いてきたらBで味をととのえ、椀にだんご、うどを入れ、汁をはり木の芽をそえる。