サーモンのリエット と イワシのリエット 簡単レシピ

 

見栄えもする一品

 

recipe by yotchan

サーモンのリエット

材料

サーモン100g エシャロット2本 マッシュルーム3個

バター大さじ1 白ワイン大さじ1 1/2

サワークリーム 40g レモン汁 少々

生クリーム 大さじ1

① サーモンは2~3㎝に切る 

エシャロット マッシュルームはみじん切りにする

② フライパンにバターを入れて熱し エシャロットとマッシュルームを炒める

③ ②に白ワインを加え 水分を飛ばし 

水気がなくなったらバットにあけて冷ます

④ ボウルにサーモン レモン汁 塩コショウを入れてさっとからめ

③とサワークリームと生クリームを加えて

さっくり混ぜ合わせる

⑤ 焼いてスライスしたフランスパンの上にのせる

イワシのリエット

材料

オイルサーディン100g

じゃがいも中1コ エシャロット2本 ケイパー適量

パセリのみじん切り 適量

にんにく1/2かけ 白ワイン大さじ1 オリーブオイル大さじ1 

塩コショウ少々 

① オイルサーディンは3等分に切る 

エシャロット にんにくはみじん切り

② じゃがいもは良く洗いラップをして600wのレンジに 3~4分

皮をむき 潰す

③ 鍋にオリーブオイルを入れて熱し ①のエシャロット にんにくを

炒め 火を止める

④ ③に②を加え パセリも入れて 良く混ぜ合わせる

⑤ ④にオイルサーディンを加え 再び火をつけ 白ワインを加えて

水分をとばす

⑥ よく混ぜ合わせたら塩コショウで味を調えパンの上に

盛り付けて完成



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