おもてなしに人気! 和風のローストビーフ  お肉が柔らかくて絶品♪

PARTY  MENU
Roasted Beef

roasted beef IMG_5189

木枯らしが吹いた東京

いよいよ

冬です

冬と言えば

おもてなしが増える時期

今回は

あまりに美味しいよっちゃんレシピの

ローストビーフ

roasted beef IMG_5202

材料 (5~6人分)

牛肉モモブロック  600g
塩コショウ 適量

A
赤ワイン 肉がひたるくらい
ローリエ 1枚
にんにく 1/2かけ
香味野菜 合わせてひとつかみ
(にんじん・タマネギの皮・セロリの葉・パセリの茎など)

サラダ油 大さじ1  1/2

B
しょうゆ  180㏄
だし汁 1/2カップ
酒 1カップ

付け合せ用 ブラウンマッシュルーム

roasted beef IMG_5214

ブラウンマッシュルーム 1パック
塩コショウ 少々
オリーブオイル 適量
レモン汁 大さじ1/2

付け合せようクレソン 適量

roasted beef IMG_5225

C
マヨネーズ 大さじ4
わさび 大さじ1/2
かぼすの絞り汁 大さじ1

D
めんつゆ ストレート 大さじ4
柚子こしょう 小2(お好みで)
ごま油 少々

作り方

① 牛肉は竹串で全体をついて味のしみ込みを良くする

② ①に塩コショウし 手の平ですり込み Aの材量とともにジッパーつきの
袋に入れて 冷蔵庫で一晩おく

③ ②の肉が入る大きさの鍋にBを入れる

④ フライパンに油を入れて熱し 汁気を切った②の肉の表面を色よく焼く

⑤ ④の肉の表面全てに焼き色をついたらすぐに 
③の鍋の中に入れ 火にかける
肉を転がしながら 全面に汁がかかる様にし沸騰したら
そこから4分煮る

⑥ ⑤の火をとめジッパーつきの袋に汁ごと全て入れて
ジッパーをし 2~3時間漬け込む

⑦ 冷めたら出来上がり

⑧ C.Dをそれぞれ混ぜてソースを作り
薄く切った⑥を添える

Subscribe ページ上部に戻る