運動会のお弁当やアウトドアに ② エビとれんこんはさみ揚げ レシピ

recipe by yotchan

材料

エビ 400g

***

酒 大さじ1

塩コショウ 

卵白 1/2個

白だし 小さじ1.5

***

大葉 6~7枚

レンコン 1節

小麦粉・酢 適量

すだち 4~5個

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① エビは、がら・尾・背ワタを取って2/3は包丁で細かくたたいてミンチに、
残りは食感を残すため 粗くたたく

② ボウルに①とAと刻んだ大葉を入れて混ぜる

③ レンコンは皮をむき 薄切りにして酢水にさらす

④ ③のレンコンをさっと洗って 水気をふき②をレンコンで挟んで

つくね形にまとめる

⑤ ④に軽く小麦粉をふり 中温の油で
狐色になるまでじっくり揚げて
食べやすい大きさに切って出来上がり

⑥すだちをかけて頂く



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