合いびき肉の春雨エスニックサラダ

時々無性に食べたくなる

タイ料理

でも子供がいると

一緒に食べられないから

こうして自宅で

エスニックな感じの作れるといいですよね!

recipe by yotchan

材料

春雨 30~40g 合いびき肉 150g  サニーレタス 4枚

赤タマネギ1/4個 ツァンツァイ(香菜)1/2束 インゲン10本

クルミ(小さく砕いたモノ)大さじ1~2 レモン適量

ごま油 適量 塩コショウ 少々

酒 醤油 各大さじ1 .5

豆板醤 小さじ1  ナンプラー少々 オイスターソース小さじ2

レモン汁 大さじ1.5

① 春雨は戻して食べやすい長さに切り水気を切っておく

赤タマネギは薄くスライス 香采は葉を取りざく切りに

インゲンはヘタを取り 1本を3等分に斜め切りにして

フライパンにごま油を入れて熱しさっと炒め 皿に移して冷ます

② フライパンにごま油を入れて再び熱して肉を色づく程度に炒める 

酒と醤油を加え 更に豆板醤・ナンプラー・オイスターソースを加えて炒める

塩コショウで味を調え(少し濃いめでも大丈夫) 火を止め レモン汁を加えてさっと混ぜ合わせる

③ 器に春雨・サニーレタス・赤タマネギ・いんげんを盛り②の肉を上からかける

更に香采とクルミを散らし レモンを添えて出来上がり



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