豚肩ロースのとろとろ煮　簡単レシピ

子供たちがあっという間に平らげた
豚のとろとろ煮

recipe by yotchan

材料　4人分

豚肩ロース　500g
なす　4～６個
玉ねぎ　１個
にんにく　１かけ
プチトマト　１パック
ひよこ豆　１缶
塩こしょう　適量
小麦粉　適量
オリーブ油　適量
白ワイン　１カップ
水　１と1/2カップ
コンソメ　２個
塩こしょう　少々
バルサミコ　少々

作り方

①　　豚肩ロースを一口大にきり、塩こしょうする　

②　　なすを一口大の乱切り　玉ねぎをみじん切り　にんにくをみじん切りにする

③　　①の肉に小麦粉をまぶし　オリーブ油を熱したフライパンで両面焼き色をつける

④　　お鍋ににんにく　オリーブ油を入れ弱火でじっくり香りを出し玉ねぎを入れ炒める

⑤　　④に③の肉となすを入れて油をなじませ　白ワインを入れアルコールを飛ばし
水　コンソメ　プチトマト　ひよこ豆を入れて煮込む

⑥　　肉が柔かくなったら塩こしょうで味を整え　バルサミコを加えて出来上がり