ルクルーゼで煮込む　牛ばら肉の中華風　簡単レシピ

八角が効いて　とっても美味しい　中華風煮込み

recipe by yotchan

材料　４人分

牛ばら肉　６００ｇ　（シチュー用もしくはかたまり肉を切る）

里芋　４個　　玉ねぎ　みじん切り１/２個分　にんにく　みじん切り大さじ２　しょうが　みじん切り大さじ１

酒　１/２カップ　　オイスターソース　大さじ４　醤油　大さじ６　砂糖　大さじ４　八角１個　ごま油　大さじ１　水1000㏄

白髪ねぎ（１０センチ分）　コショウ少々　ごま油少々

①　　里芋は皮をむいて　乱切りにする

②　　牛ばら肉を　分量外のごま油で熱したフライパンに入れ　両面焼き色がつくまで焼いて　取り出す

③　　鍋に　ごま油大さじ１　を熱し　にんにく　しょうが　玉ねぎのみじん切りを焦がさないように炒める

④　　③に②を戻し　酒を加え　アルコールを強火で飛ばし　水　八角　砂糖を加え　中火でアクを取りながら１時間ほど煮込む

⑤　　オイスターソース　醤油を④に加えさらに1時間ほど煮込み　肉が柔らかくなったら　①の里芋を加え　柔らかくなったら　器に盛る

⑥　　白髪ねぎ　コショウ　ごま油をかけて完成

☆ルクルーゼがない場合は圧力鍋でもできますが　その時の煮込み時間は圧力なべに付随している説明書・メニュー本を参考にしてください