ルクルーゼで煮込む 牛ばら肉の中華風 簡単レシピ

 

八角が効いて とっても美味しい 中華風煮込み

recipe by yotchan

材料 4人分

牛ばら肉 600g (シチュー用もしくはかたまり肉を切る)

里芋 4個  玉ねぎ みじん切り1/2個分 にんにく みじん切り大さじ2 しょうが みじん切り大さじ1

酒 1/2カップ  オイスターソース 大さじ4 醤油 大さじ6 砂糖 大さじ4 八角1個 ごま油 大さじ1 水1000㏄

白髪ねぎ(10センチ分) コショウ少々 ごま油少々

 

①  里芋は皮をむいて 乱切りにする

②  牛ばら肉を 分量外のごま油で熱したフライパンに入れ 両面焼き色がつくまで焼いて 取り出す

③  鍋に ごま油大さじ1 を熱し にんにく しょうが 玉ねぎのみじん切りを焦がさないように炒める

④  ③に②を戻し 酒を加え アルコールを強火で飛ばし 水 八角 砂糖を加え 中火でアクを取りながら1時間ほど煮込む

⑤  オイスターソース 醤油を④に加えさらに1時間ほど煮込み 肉が柔らかくなったら ①の里芋を加え 柔らかくなったら 器に盛る

⑥  白髪ねぎ コショウ ごま油をかけて完成

  

☆ルクルーゼがない場合は圧力鍋でもできますが その時の煮込み時間は圧力なべに付随している説明書・メニュー本を参考にしてください

 



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